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INGREDIENTES
- 2 medidas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 800 gramos de membrillos
- 600 gramos de azúcar
PREPARACIÓN
Lavar bien los membrillos, cortar en trozos. Seleccionar menú cocina, cubrir con agua y cocer durante 20 minutos. Pasado este tiempo retirar, desechar la piel y las semillas y triturar.
Incorporar el azúcar y obtener un puré ligero, añadir un poco mas de agua si fuese necesario. Volver a introducir la mezcla en la cubeta. Seleccionar menú sopas y dejar cocer durante media hora. Remover de vez en cuando.
Una vez terminada la cocción engrasar un molde y verter la mezcla en el. La textura ha de ser algo compacta. Dejar enfriar e introducir en la nevera 1 día como mínimo.
Se puede servir con queso fresco.
